Celiakija yra virškinimo sistemos liga, kurią sudaro netoleravimas baltymui, vadinamam glitimu. Tokiu būdu, kai asmuo su celiakija sukelia maisto produktus, kurių sudėtyje yra šios medžiagos, jo imuninė sistema tampa pavojaus ir reaguoja palaipsniui pašalindama plonųjų žarnyne aptinkamus vilnius, kurie padeda absorbuoti maistines medžiagas, mineralus ir vitaminus iš organizmo. maisto Taigi atsiranda uždegimas ir organizmas nesugeba absorbuoti ir virškinti šio baltymo, sukelia skausmą pilvo srityje ir viduriavimą, tarp kitų simptomų. Todėl pirmas dalykas, kurį jie turėtų padaryti, yra pakeisti savo mitybą, bet kaip? Jei tai yra jūsų atvejis ir jūs nežinote, ką valgyti, jei esate celiakija, nuolat perskaitykite šį straipsnį ir sužinokite.
Etikečių svarba
Pirmas dalykas, kurį turėtumėte išmokti, yra perskaityti maisto produktų etiketes . Turite nepamiršti, kad yra daug produktų, kuriuose yra daugiau ar mažiau glitimo, todėl turite žinoti, kaip ją identifikuoti, kad nebūtų jų pirkti. Taigi labai svarbu, kad jūs ne tik sektumėte šio konkretaus produkto sudedamąsias dalis logiškai, ar žinote visas sudedamąsias dalis, kad žinotumėte, ar jos tikrai turi glitimo?
Šiuo požiūriu turėtumėte pažvelgti į logotipus, kurie yra ant pakuotės arba etiketėje. Apskritai, tie maisto produktai, kurie yra be glitimo arba kurių sudėtyje yra celiaskų, paprastai dėvimi identifikavimo simboliu, kuris gali „be glitimo“, „be glitimo“ arba perbraukto kviečio simbolio. Kita vertus, mes galime rasti skirtingų prekių ženklų ir asociacijų simbolius, kurie garantuoja, kad šis maistas neturi glitimo baltymų. Geriausiai žinomi yra Ispanijos Celiacų asociacijų federacija (FACE), be glitimo sertifikavimo organizacija (GFO) ir Allergen Free International (AFI).
Ką valgyti, jei esu celiakija
Svarbus tvirtinimas ant etikečių yra svarbus, tačiau ne visada nurodoma, ar produktas yra laisvas, ar ne glitimas. Taigi, kokie maisto produktai neturi glitimo ? Produktai, kuriuos galite valgyti be problemų, jei esate celiakija:
- Vaisiai, daržovės, gumbai ir šviežios daržovės.
- Taip pat tinka sirupo vaisiai.
- Šviežia žuvis ir jūros gėrybės, sušaldytos, natūralios, aliejaus arba konservuotos, bet ne virtos.
- Šviežia arba konservuota mėsa ir vidaus organai.
- Dešros be glitimo: Serrano kumpis, kokybiškas virti kumpis, trūkčiojimas.
- Pienas ir jo dariniai (natūralūs jogurtai, sūriai, grietinėlė ir kt.)
- Kiaušiniai
- Ryžiai, kukurūzai, kvinos, grikiai, linai, sojos, riešutai ir tapijoka.
- Ankštiniai
- Aliejai ir sviestai be pluoštų.
- Cukrus, medus, kavos pupelės arba maltos ir druskos.
- Nealkoholiniai gėrimai iš citrinos, kolos ir apelsinų, putų ir tonikų.
Visi šie maisto produktai neturi glitimo ir todėl galite juos valgyti be problemų. Vis dar yra šiek tiek daugiau informacijos, kad galite pasikonsultuoti mūsų straipsnyje, kuriame pateikiame visą maisto be glitimo sąrašą.
Ką NE valgyti, jei esu celiakija
Dabar, kai žinote gaminius be glitimo, būtina nepamiršti visų tų, kurie nėra. Čia parodome tuos, kurie turi didesnį šio baltymo kiekį, ir turėtumėte vengti :
- Kviečiai ir visi jo dariniai (speltas, skandija, carraonas, kamutas, kviečių krakmolas, kviečių sėlenos, kviečių gemalai, hidrolizuoti kviečių baltymai).
- Kietieji kvietiniai miltai, miltų miltai, paprastieji miltai, fosfatų miltai, rauginti miltai, kasaviniai miltai, brominti miltai, sodrinti miltai ir manų kruopos.
- Miežiai, rugiai ir salyklas.
- Avižos (yra mažai glitimo).
- Mašinų kavinės, užpilai ir šokoladai.
- Gaivieji gėrimai milteliais, alaus ir baileys.
- Kviečių makaronai
Taigi, visi maisto produktai ir patiekalai, pagaminti iš šių ingredientų, pavyzdžiui, duona ir kiti pyragaičiai, makaronai, tešla, padažai ar gėrimai, pagaminti iš grūdų, jūs negalite valgyti.
Valgykite be glitimo
Nors tai gali atrodyti sudėtinga, šiandien be glitimo valgyti yra labai paprasta, nes dauguma prekybos centrų siūlo prieinamą kainą be maisto be glitimo. Visai šeimai, ne tik celiačams, gaminami vis daugiau dešrų, gėrimų ir kepinių be šio baltymo. Kalbant apie patiekalų, vakarienių ir kitų receptų paruošimą, turėtumėte turėti tik šiek tiek vaizduotės ir atsižvelgti į ankstesniuose skyriuose nurodytus ingredientus. Kad ši užduotis būtų šiek tiek lengviau, turite keletą receptų be glitimo :
- Kaip gaminti be glitimo duoną
- Kaip gaminti be glitimo
- Kaip gaminti be glitimo bandeles
- Kaip pagaminti be glitimo
- Kaip padaryti churros be glitimo
- Kaip gaminti be glitimo spurgas
- Kaip gaminti empanadilius be glitimo
Šis straipsnis yra tik informatyvus, mes neturime kompetencijos paskirti medicininio gydymo ar atlikti bet kokio pobūdžio diagnozę. Kviečiame kreiptis į gydytoją, jei pateikiate bet kokią būklę ar diskomfortą.
Palikite Komentarą