Soja yra produktas, naudojamas daugelyje produktų, kurie gali pakeisti kitus gyvūninės kilmės produktus. Sojų baltymams vartoti taip pat naudojamas kaip pašaras, sojos miltų pavidalu. Griežtai vegetariška dieta apima tam tikrų maisto produktų, kurių sudėtyje yra tam tikrų esminių maistinių medžiagų organizmui, atsisakymą. Tačiau ankštinių augalų grupėje randame sojos, kurios gali suteikti kai kurių. Dėl savo charakteristikų ir su jais gaminamų produktų įvairovės, rytietiška prielaida, kad „jei auginate sojos pupeles, turės mėsą, pieną, sūrį, duoną ir aliejų“. Šiame straipsnyje mes paaiškinsime, kaip galite virti sojos, skirtingus kepimo būdus virtuvėje, priklausomai nuo sojos pateikimo formato.

Galbūt jus domina: Sojų kontraindikacijos

Tekstūros sojos virimas

Svarbiausias dalykas apie tekstūruotą soją - tai drėkina, kad galėtumėte vėliau virti. Norėdami tai padaryti, sojos pupeles reikia panardinti šiltu vandeniu nuo 8 iki 12 minučių. Po to sojos pupelės perpilamos per sietą ir leiskite jam nusausinti.

Kitas žingsnis yra druskos ir pipirų įdėjimas į hidratuotą sojų pupelių pasta. Gera idėja gali būti pridėti sojos piene, česnake, petražolėse, druskoje ir duonos trupiniuose mirkytos duonos.

Kai turite paruoštą pagrindą, turite tik jį formuoti. Turite daugybę galimybių: mėsos, mėsainiai, kepsnys ir kt. Jūs netgi galite naudoti sojos užpildyti cannelloni arba lasagna.

Žalioji sojos pupelės

Kaip paruošti žalią sojos pupeles yra panašus į tekstūruotas sojos pupeles, bet skirtumas yra laikas, kurį turime turėti vandenyje, kad jis taptų tinkamas, 10 valandų vandenyje, tada mes padarysime beveik tą patį.

Sojų pupelės

Sojų pupelės ir jų šalutiniai produktai (daugiausia aliejus ir sojos miltai) naudojami žmonių ir gyvulių pašarams. Jis parduodamas visame pasaulyje, nes jis naudojamas daugeliu atvejų. Tausí pupelės gaunamos iš sojos pupelių, kurios yra sūdytos ir fermentuotos sojos pupelės, plačiai naudojamos kinų patiekaluose. Kai kurie dariniai:

• Sojų pienas: tradicinis Azijos produktas, gaunamas grūdų sėklomis, ekstrahuojamas karštu vandeniu ir virti.
• Tofu arba tofu: sojos pienas, sumaišytas su magnio druskomis arba lazdelėmis arba actu; drėgmė priklauso nuo preparatų ir senėjimo;
• Tempeh: dekortuotos sėklos, virtos vandenyje ir fermentuotos 24–48 val. Grybų; Jūs turite formų, kurios yra supjaustytos ir kepti.
• Yuba: Tai sojos pieno „kremas“. Jis naudojamas vegetariškoje ir veganinėje virtuvėje, kad būtų galima pakeisti gyvūninės kilmės produktus. Rauginti produktai, padažai ir gėrimai, būdingi rytų virtuvei.

Valgomasis baltasis sojos

Šiame straipsnyje mes parodysime kitą būdą gaminti baltus sojos pupeles. Prieš dieną pamirkykite baltus sojos pupeles . Nulupkite ir supjaustykite visas daržoves ir užpilkite padažu su tam tikru alyvuogių aliejumi. Kai viskas yra auksinė, išimkite iš karščio ir pridėkite šaukštelį saldus paprikos. Sumaišykite su mediniu šaukštu ir pridėkite nusausintą soją. Įpilkite vandens, uždenkite ir virkite, kol sojos pupelės yra minkštos. Valgyti užtrunka ilgai, todėl gerai, jei galite naudoti slėgio viryklę, nes taupo daug laiko. Jei virimo metu turite įpilti vandens į troškinį, kuris yra šiltas ar karštas vanduo, kad grūdai nesukietėtų. Baltos sojos pupelės yra viena iš turtingiausių ir geriausių sojos pupelių.

Geltonos sojos pupelės

Geltonosios sojos pupelės yra viena iš keistiausių virti, tačiau ji pasižymi dideliu baltymų kiekiu. Mes palikome soją, kad pamirkytume vieną naktį. Gerai nuplaukite ir virkite, šaltu vandeniu su nedideliu druskos kiekiu, praėjus 15 minučių nuo pertraukos. Iš ugnies pašaliname vandenį ir gerai išplauname. Kepant šiek tiek šonkaulio, su chorizo ​​ir kapotų daržovių. Mes viską įdėjome į greitąjį puodą, soją ir kepalus, įdėkite brendį, truputį druskos ir paliekame, kol pradės virti, mes įdėjome rozmarinų šakelę ir lauro lapus. uždarykite puodą ir palikite ugnį 45 minutes. Išimkite iš šilumos, o kai mes galime atidaryti puodą, įpilkite į kubelius supjaustytas bulves, ištaisykite druską ir palikite ugnį dar 8 - 10 minučių, pridėkite pjaustytą petražolę ir patiekite. Tai geras ir turtingas būdas gaminti geltonąsias sojos pupeles .

Šis straipsnis yra tik informatyvus, mes neturime kompetencijos paskirti medicininio gydymo ar atlikti bet kokio pobūdžio diagnozę. Kviečiame kreiptis į gydytoją, jei pateikiate bet kokią būklę ar diskomfortą.

Patarimai

• Norėdami gaminti patiekalus, pavyzdžiui, mėsos ar mėsainius, naudokite puikų tekstūruotos sojos pagrindą.